Quelles sont les vertus du Safran ? 

Le safran est une épice utilisée depuis des siècles dans la cuisine, la médecine et les rituels religieux. C’est l’une des épices les plus chères au monde, en raison de son processus de récolte qui nécessite beaucoup de travail. Le safran provient des stigmates séchés des fleurs de crocus et possède une saveur et un arôme uniques.

Les vertus du safran sur la santé humaine sont vastes, notamment au niveau psychologique. Des études ont montré qu’il peut contribuer à réduire l’anxiété et la dépression, à améliorer la qualité du sommeil et la concentration, à stimuler la mémoire, à réduire le niveau de stress et même à lutter contre les envies d’addiction. Il peut également améliorer l’humeur et favoriser un sentiment de bien-être. Le safran a de puissants effets anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager les douleurs articulaires dues à l’arthrite ainsi que les maux de tête. En même temps, on pense qu’il est efficace pour renforcer l’immunité en fournissant une protection antioxydante contre les maladies. En outre, sa teneur élevée en antioxydants tels que les caroténoïdes fait du safran une protection efficace contre les signes précoces du vieillissement tels que les rides et les taches de vieillesse.

On a également constaté que le safran pouvait avoir des effets bénéfiques sur les personnes souffrant de dépression ou de stress post-traumatique (SSPT). Lors d’essais cliniques sur des animaux, on a constaté qu’il réduisait les symptômes de la dépression lorsqu’il était associé à une autre plante médicinale appelée Hypericum perforatum (millepertuis). On a également constaté que le safran augmentait la production de sérotonine dans le cerveau, ce qui contribue à réguler les émotions telles que le bonheur ou le plaisir. En outre, le safran a été associé à une amélioration des performances cognitives, des études ayant montré une amélioration des capacités d’apprentissage après la prise de suppléments d’extraits de safran pendant plusieurs semaines.

En conclusion, le safran possède de nombreuses vertus pour favoriser la santé physique et psychologique de l’homme. Sa combinaison de propriétés anti-inflammatoires et de niveaux élevés d’antioxydants le rend bénéfique à la fois en interne et en externe, tandis que sa capacité à augmenter la production de sérotonine peut apporter des avantages en termes de relaxation mentale pour les personnes souffrant de dépression ou de symptômes de stress post-traumatique.

Pourquoi est-il si cher ? 

Le safran est l’une des épices les plus chères au monde, son prix pouvant atteindre plus de 40000 € le Kilo. La raison de ce prix exorbitant est sa rareté et son processus de récolte qui nécessite beaucoup de travail.

Le safran est récolté sur la fleur de Crocus sativus, qui ne fleurit que pendant quelques semaines en automne. Chaque fleur ne contient que trois stigmates, qui doivent être soigneusement cueillis à la main pour obtenir un seul gramme de safran. Il faut près de 70 000 fleurs pour produire une seule livre de safran, ce qui en fait une culture à forte intensité de main-d’œuvre et contribue à son coût élevé. En outre, le safran ayant une durée de conservation extrêmement courte une fois cueilli, il doit être séché et transformé rapidement, ce qui augmente encore les coûts de production.

La forte demande de safran joue également un rôle dans son prix élevé. La saveur unique du safran est très recherchée par les chefs du monde entier et ses prétendus bienfaits pour la santé l’ont rendu populaire en tant qu’ingrédient dans les médecines traditionnelles et modernes. Ces facteurs contribuent à l’augmentation constante de la demande de cette épice rare, ce qui fait grimper les prix encore plus haut.