Gâteau à indice glycémique bas , le trouver et le préparer
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Le gâteau à indice glycémique bas est une excellente alternative aux produits sucrés qui contiennent des sucres rapides et des glucides simples. Ils peuvent être consommés par ceux qui souffrent de diabète, d’obésité ou de problèmes cardiovasculaires et bénéficient également aux amateurs de pâtisseries qui ont besoin d’un peu plus de santé dans leur régime alimentaire. Mais que sont exactement les gâteaux à index glycémique faible ? Quelles options sont disponibles sur le marché ? Et comment pouvez-vous préparer vos propres gâteaux à domicile ? Dans cet article, nous répondrons à toutes ces questions et plus encore.
Qu’est-ce qu’un aliment à indice glycémique bas ?
Un aliment à faible indice glycémique (IG) est un type d’aliment qui a un faible impact sur la glycémie. Les aliments à faible IG sont généralement ceux qui libèrent progressivement le glucose dans la circulation sanguine, ne provoquant que de faibles fluctuations de la glycémie. Il s’agit par exemple des pains et céréales complets, de la plupart des fruits et légumes, des lentilles, haricots et légumineuses, des yaourts, des noix et des graines.
Ces types d’aliments sont souvent riches en fibres qui ralentissent la digestion et aident à maintenir la glycémie stable. En outre, ils ont tendance à être denses en nutriments et à fournir des vitamines, des minéraux et des antioxydants essentiels pour une santé optimale. Ils peuvent également favoriser la perte de poids, car ils procurent une sensation de satiété pendant de plus longues périodes, ce qui réduit l’apport calorique global.
Les aliments à faible IG peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète ainsi que pour celles qui souhaitent maintenir un poids santé ou réduire leur risque de développer des maladies métaboliques telles que les maladies cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux. En outre, ils peuvent fournir une énergie durable tout au long de la journée, car ils libèrent lentement de l’énergie dans le sang au lieu de fournir des bouffées soudaines comme les aliments à IG élevé.
Exemple d’indice glycémique de certains aliments
Pour retrouver l’intégralité des aliments et leur indice glycémique, dirigez-vous vers ce lien.
Gâteau à indice glycémique bas disponible sur le marché
Heureusement, il existe plusieurs options pour les amateurs de pâtisseries qui cherchent à profiter des avantages des produits sucrés sans avoir à se soucier des effets nocifs sur la santé. Il existe une variété croissante de gâteaux à IG bas disponibles sur le marché pour satisfaire votre envie sucrée sans compromettre votre santé. Parmi eux figurent notamment les biscuits sans sucre, les pains aux bananes riches en fibres et les tartes aux fruits sans gluten. De plus, il existe également des options végétaliennes telles que les muffins vegan ou sans lactose, idéales pour ceux qui recherchent une alternative moins riche en graisses saturées.
Quelques exemples
Sur le marché français, il existe plusieurs gâteaux à faible indice glycémique. Par exemple, le “gâteau aux amandes” est un gâteau traditionnel à base d’amandes moulues, de sucre et d’œufs. Il a un faible indice glycémique d’environ 45-50, ce qui en fait un dessert idéal pour ceux qui veulent surveiller leur taux de glycémie. Une autre option populaire est la “galette des Rois”, un gâteau pâtissier fourré à la frangipane ou à la pâte feuilletée et généralement servi pendant les festivités de l’Épiphanie. Cette délicieuse friandise a également un indice glycémique relativement faible d’environ 45-50, ce qui en fait un excellent choix pour les diabétiques ou ceux qui essaient de maintenir un taux de glycémie sain. Une troisième option est le “Millefeuille de Pommes de Terre”, qui consiste en des couches de tranches de pommes de terre avec de la crème entre chaque couche. Cette création salée présente un IG (indice glycémique) incroyablement bas de seulement 15-20, ce qui en fait l’un des meilleurs choix possibles en matière de gâteaux à faible IG sur le marché français. Enfin, une autre excellente option pour ceux qui recherchent quelque chose de sucré mais pas trop élevé sur l’échelle glycémique est la “Madeleine”. Ces minuscules gâteaux éponge sont légers et moelleux et ont une valeur IG de 40-45. Avec son profil de saveur riche et sa texture invitante, ce gâteau classique est sûr de toucher toutes les bonnes notes pour ceux qui veulent savourer quelque chose de sucré sans sacrifier leurs objectifs de santé !
Comment Préparer son gâteau à indice glycémique bas à domicile ?
Si vous êtes intéressés par la prise en main complète de la fabrication de vos desserts maison, voici quelques conseils pour réussir votre projet :
- Commencez par trouver une recette adaptée à votre type de dessert
- Utilisez du sirop d’érable plutôt que du sucre blanc ou encore des substituts comme les édulcorants à base de Stevia
- Remplacez la farine blanche par une farine complète riche en fibres
- Optez pour un substitut naturel au beurre tel que l’huile d’olive que vous avez surement dans votre cuisine
- Incorporez autant de fruits que possible (les bananes mûres sont parfaites)
- Choisissez des ingrédients bio pour réduire l’exposition aux pesticides chimiques ; et essayez différents types de graines (graines de lin, graines de chia…) pour obtenir un dessert riche en fibres) et en oméga-3.
Notre recette
Ce gâteau à faible indice glycémique est une alternative délicieuse et saine aux gâteaux traditionnels, offrant le même plaisir sucré sans craindre de faire grimper votre taux de sucre dans le sang. Cette recette donne un gâteau rond de 9 pouces ou un gâteau carré de 8×8 qui sert 8 à 10 parts.
Ingrédients :
-1 ½ tasse de farine tout usage
-1/3 tasse plus 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
-2 cuillères à café de bicarbonate de soude
-¼ cuillère à café de sel
-1 tasse de compote de pommes non sucrée
-1 tasse de nectar d’agave ou de miel
-2 cuillères à soupe de compote de pommes, en plus pour remplacer l’huile
-4 gros œufs, légèrement battus
-2 cuillères à café d’extrait de vanille
Instructions :
1. Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner légèrement un moule rond de 9 pouces ou un moule carré de 8×8.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre bol moyen, combinez la compote de pommes, le nectar d’agave ou le miel, les 2 cuillères à soupe supplémentaires de compote de pommes qui servent de substitut d’huile et les œufs. Battez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et crémeux. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé au mélange.
4. Verser les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que le mélange soit homogène – ne pas trop mélanger !
5. Verser la pâte dans le moule préparé et faire cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et sans miettes. Laisser le gâteau refroidir avant de le couper en tranches pour le servir. Bon appétit !
Gâteau à indice glycémique bas , où le trouver et comment le préparer : Conclusion
En fin de compte, il ne fait aucun doute que manger sucré ne doit pas être tabou si vous cherchez à prendre soin de votre santé. Avec suffisamment d’options disponibles sur le marché aujourd’hui – ainsi qu’une variétée infinie de possibilités pour prendre en charge la crêation et fabrication maison – il est possible d’avoir accès facilement et rapidement aux saveurs douces dont on raffole tout en protégeant sa santë physique et mentale ! Alors profitez donc des délicieux desserts offerts par l’index glycémique bas ! Bon appétit !
